Medidas de adecuación de restaurantes y bares

María Bernarda Doval Anichiarico09/09/2020Last Updated: 21/07/2021

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Medidas de adecuación de restaurantes y bares.

A través de la Resolución 1569 de 2020, el Ministerio de Salud y Protección Social estableció el protocolo de bioseguridad para restaurantes y bares.

Este protocolo determina que el establecimiento que no cuente con la infraestructura necesaria para aplicar el protocolo no podrá habilitar el servicio.

Dentro de las medidas de adecuación se establece:

Instalar un punto de control en la entrada del establecimiento para hacer registro de ingreso de clientes
Toma de temperatura, autodeclaración de estado de salud
Verificación del uso correcto de tapabocas
Realización de la desinfección de manos
Garantizar la circulación natural del aire para disminuir el riesgo de propagación
Distanciamiento físico de dos metros entre personas en las barras en caso de que aplique y entre mesas o grupos de personas.
Habilitar una puerta de ingreso y otra de salida con el fin de controlar el flujo y circulación de personas.
Se prohíbe el uso de cualquier tipo de decoración para ocasiones especiales
Los establecimientos deben establecer un protocolo de desinfección y limpieza específico para las áreas de cocina.
Puntos de contacto, como la barra, manijas de puertas, caja, ascensores.
Asimismo, se deben hacer permanentes recolecciones de residuos sólidos y desinfecciones de las mesas y sillas cada vez que sean utilizadas.
Se debe eliminar el uso de cartas o menús en físico
Servir en platos o vasos individuales los productos que sean para compartir
Informar a los clientes sobre la prohibición de compartir comidas, bebidas.
Se prohíbe el baile en el interior del establecimiento y en las áreas que tenga habilitadas para prestar este servicio.
Las pistas de baile deberán ser utilizadas para la adecuación de mesas y debe haber un distanciamiento de 2 metros entre persona y persona en las barras y las mesas o grupos.
Se prohíbe el lanzamiento de papeletas, espuma, confeti, agua y otros elementos o sustancias que puedan convertirse en fuente de contagio y compartir elementos como los micrófonos.
La sugerencia es que las mesas estén al aire libre
Contar con carteles que contengas las medidas que deben ser acogidas

Es importante e indispensable que al personal se le suministre:

Elementos de protección personal
Asegurar que cumpla con pausas activas para lavado de manos o uso de desinfectante, en especial después de cualquier contacto con algún cliente o elemento.

La Administración de Montería, con el grupo GEVI y de reactivación económica iniciarán la socialización de este protocolo para avanzar en la apertura gradual y responsable.