Agéndate con Sazón Córdoba: Conoce la programación de este encuentro gastronómico

Sazón Córdoba se sigue consolida como una de las vitrinas gastronómicas y culturales más importantes del departamento, rindiendo un profundo homenaje a la riqueza culinaria, a los saberes ancestrales y a la identidad de la región.

Esta iniciativa reúne a matronas tradicionales, chefs de renombre nacional e internacional, académicos y gremios del sector con el propósito de poner en valor las raíces gastronómicas locales y proyectar el talento cordobés hacia nuevos escenarios.

Más allá de ser un punto de encuentro para el disfrute de los sabores autóctonos, la plataforma impulsa el desarrollo económico, el emprendimiento y la innovación en el sector de la restauración.

A través de espacios de diálogo, reconocimiento y alianzas estratégicas, Sazón Córdoba fortalece la cadena de valor de la cocina local, visibilizando las historias, las técnicas heredadas y el esfuerzo colectivo de quienes transforman el patrimonio cultural en un motor de crecimiento para todo el territorio.

Viernes 11 de septiembre

Hora: 8:00 a.m. – 9:00 a.m.

• Registro de asistencia

Hora: 9:00 a.m. – 10:00 a.m.

• Inauguración
  • Presentación Musical (OPENING)
  • Proyección Video Recorrido Sazón Córdoba
  • Himnos (Universidad del Sinú/Piano)
• Palabras de apertura
  • Álvaro Segrith Sepúlveda Salgado: Presidente ejecutivo – Cámara de Comercio de Montería
  • Nicolá Botero – Páramo Gaviria: Presidente Confecámaras
  • Carlos Manning: Director – Instituto Tecnológico San Agustín
  • Aglaé Caraballo: Viceministra de los Patrimonios, las Memorias y la Gobernanza Cultural del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes.

Hora: 10:00 a.m. – 10:30 a.m.

• HOMENAJE A NUESTRAS MATRONAS
  • Reconocimiento y convalidación de los conocimientos y saberes culinarios heredados de sus raíces y transmitidos de generación en generación por parte del Instituto Tecnológico San Agustín con el título de Técnico Laboral en Cocina.

Hora: 10:30 a.m. – 11:20 a.m.

• Show de Cocina en Vivo
  • Charlie Otero & Alba Luz Olivares

Hora: 11:30 a.m. – 12:15 m.

• Show de Cocina en Vivo
  • Chato Barbosa & Petrona Rosario

Hora: 12:15 m – 2:15 p.m.

• ALMUERZO VISITAS Y RECORRIDO

Hora: 2:30 p.m. – 3:30 p.m.

• Show de Cocina en Vivo: Juan Pablo Llano & Marcela Doria Garcés

Hora: 3:30 p.m. – 3:40 p.m.

• PRESENTACIÓN MUSICAL

Hora: 4:00 – 4:45 p.m.

• Conferencia: CREAR Y POTENCIAR RESTAURANTES Y NEGOCIOS
  Speaker Especializado Diego Parra

Sábado 13 de septiembre

Hora: 8:30 a.m. – 9:00 a.m.

• Bienvenida e inicio del Evento
• GRUPOS CULTURALES

Hora: 9:00 a.m. – 9:50 a.m.

• Show de Cocina en Vivo: Mónica Mina & Glenis Ricardo Ricardo

Hora: 10:00 a.m. – 11:00 a.m.

• Panel
  • GASTRONOMÍA RENTABLE: DE LA PASIÓN AL NEGOCIO SOSTENIBLE
  • Panelistas:
    • Luz Dary Cogollo ‘Mamá Luz’: Cocinera tradicional colombiana Presentadora @buendiacolombia
    • Edwin Rodríguez: Chef internacional propietario del restaurante Quimbaya
    • Aníbal Toscano: Docente Universidad del Sinú

11:15 – 12:15 m.

• Show de Cocina en Vivo: Jorge Rausch

12:15 m – 2:15 p.m.

• Almuerzo visitas y recorrido

2:15 p.m. – 3:30 p.m.

• Concurso profesional: CÓRDOBA TE INVITA

Hora: 3:45 p.m. – 4:30 p.m.

• Lanzamiento
  • Libro Sazón Córdoba: Los Orígenes

Hora: 4:45 p.m. – 5:30 p.m.

• Show de Cocina en Vivo: Chef Edwin Rodríguez (Dos Estrellas Michelin)